A partir de esta importancia es que el hombre se ha encargado de desarrollar un proceso productivo que incluye la siembra, la cosecha, el secado, la clasificación, el lavado, la selección, el tratamiento, el almacenaje y el embalaje de las semillas.
Cette semence possède des ingrédients d’une grande valeur biologique. Elle contient des acides gras oméga 3, oméga 6, protéines, fibres, vitamines et des minéraux qui agissent comme anti oxydants naturels.
Le sésame contient une large variété de principes nutritifs de haute valeur biologique. Il contient 52 % de lipides, desquels 80% sont des acides gras non saturés, principalement oméga 6 et 9.
Le tournesol confiseur a une différence du tournesol utilisé pour la production de l’huile, il est destiné pour la consommation humaine.
Il se consomme en snack ou bien comme ingrédients dans la boulangerie, les confiseries, etc.
C’est une source riche de fibre diététique, tant soluble comme non soluble. L’acide gras oméga 3 qui se trouve dans le lin est considéré comme son meilleur bénéfice.